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【招牌菜】从墨尔本到阿德莱德酒乡觅酒香

2020-06-13 来源:D与生活
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到过南澳州(South Australia)的游客多会说:「除了观光,喝红酒是此趟旅行必做的事!」的确,澳洲有很多地方都有产酒,但一般人首先联想到的葡萄酒产区总是它。

南澳州独特的气候和地理环境及丰富多彩的动植物生态,构成了南澳特有的大自然景观,澳洲顶级红白葡萄酒大都出产于这里。

这一次的南澳之旅,咱从墨尔本(Melbourne)至南澳首府阿德莱德(Adelaide)展开自驾漫游之旅,光顾的每一家餐厅、美食及酒庄,均让人留下深刻印象。

Hollick Winery And Restaurant

 

这是我们进入南澳之后,第一家光顾的酒庄餐厅。

 

1974年,Ian和Wendy Hollick在库纳瓦拉(Coonawarra)南部地区买下了22公顷的土地,一年之后开始种植葡萄。1984年,Ian建立了自己的Hollick酒庄,如今该葡萄园扩大到一百多公顷,其酒庄生产的Cabernet Sauvignon、Shiraz和杰出的“The Nectar”葡萄酒,普遍获得国际市场的讚扬和青睐。

 

除了拥有现代化的酒窖设施,楼上设有一间餐厅名为Upstairs at Hollick,採用当地土产,烹调各种现代澳洲美食。餐厅最吸睛之处,是可以透过落地玻璃窗俯瞰葡萄园和橡木桶棚之余,还可以试酒,品尝在酒窖中特有的葡萄酒及购买优质的葡萄酒。

 

地址:Ravenswood Lane, Coonawarra SA 5263, Australia.

网址

 

Sails Restaurant

养在深闺的海滨小镇Robe是正宗的澳洲龙虾出产地,也是南澳人的度假胜地,海钓天堂。为了海外的供货需求,特别建了龙虾养殖场,也让Robe成为海鲜乐园。

Sails餐厅因地制宜自然也有龙虾餐可吃,不过有名的大龙虾只在每年的10月至5月间供应,错过了就下回请早!餐厅坚持採买活龙虾,所以售价每天都会变动,因此在点餐或预订时,宜先询问当天的餐饮价格。

餐厅的掌舵人是主厨Adam Brooks,合伙人Anna Heffernan则负责管理及招待。用餐的时候,她特别介绍Majella酒庄的入门级酒且大获好评的The Musician,此酒是以60%的Cabernet Sauvignon和40%的Shiraz混酿而成,石榴红的酒色,清新的黑醋栗果香中夹杂着淡淡的桉树和薄荷气息,口感圆润柔和,回味绵长。这瓶红酒的名字吸引了我,喝着红酒的当儿耳边仿彿也响起了优美的旋律。

Steam Exchange Brewery

 

南澳不只是美酒的核心,也是啤酒的故乡。

 

名列猫途鹰(TripAdvisor)十大南澳啤酒厂之一、位于古华码头区(Goolwa Wharf Precinct)的啤酒厂Steam Exchange Brewery,酿造各种不同的啤酒,是少数採用无需防腐剂的无菌过滤法,以确保新鲜而口感醇厚,啤迷可享用4种自酒桶涓涓流出的啤酒如Steam Ale、IPA,strong dark English Ales和Stout。

 

酒厂就设在水边,氛围悠闲,可选择在甲板上安静的享用啤酒或边欣赏河景用午餐。

 

地址:The Goolwa Wharf Precinct, 1 Cutting Road, Goolwa SA 5214, Australia.

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Star Of Greece

 

Star 0f Greece名字取自一艘沉船,距离阿德莱德约一个小时车程,是南澳最美的海滨餐厅之一,餐馆在悬崖上,透过落地窗户远眺大海,一边享受新鲜海味,一边欣赏如画美景,真是心旷神怡。

 

这家餐厅主力在具时尚感的美食及新鲜的海鲜,还提供葡萄酒产区McLaren Vale的各种品牌葡萄酒,菜式也常换常新。

 

地址:The Esplanade, Port Willunga SA 5173, Australia.

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Concubine

 

在阿德莱德的唐人街,除了有当地风格、欧式的餐厅,也有亚洲风格的餐厅,包括中式餐厅。这家外观看起来比较像西餐厅,开门进去灯光昏暗,许多洋人在用餐,气氛热闹。

 

Concubine是一家现代化的中国餐厅,将东方风味与当地新鲜的食材融合,呈献南澳洲最好的美食。

 

招待我们的男工作人员,聊了几句后发现是大马人,来自怡保,我们马上从英语频道转换成广东话频道。他向我们推荐点心、炸云吞及红酒,最教我印象深刻的是圆而大的香脆云吞,跟大马的很不一样,炸得酥酥脆脆,很好吃。走出餐厅,才发现落地玻璃窗挂着大大的“最佳中餐厅”字牌,这是当地广告报于去年的美食奖评选出来的最佳华人餐厅。

 

地址:132 Gouger St, Adelaide SA 5000, Australia.

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沿着大洋路边走边喝

维多利亚州(Victoria)虽是澳州最小的州,但从墨尔本出发,沿着澳洲最壮丽的海岸线──大洋路(Great Ocean Road)及穿梭大小海滨小镇,旅途中除了被周围自然风光、资源丰富的景色迷住,还发现这里有许多好喝的葡萄酒,以及令人垂涎的美食。

Embla

继在卡尔顿(Carlton)开设荣获一顶帽子荣誉的Town Mouse餐厅之后,这是老闆Dave Verheul另行开设的複合式餐厅。

打开门就见吧台,举步就走进具有乡村风味的别緻空间,这也是餐厅最大的特色:开放式的厨房,火势旺盛的柴炉。若坐在Chef counter(厨师柜台),很快就可以感觉到脸颊好热。特别推荐两道柴烧料理:烤花椰菜及烤鱼。尤其是烤花椰菜,烤得非常焦香。离墨尔本车程约一个小时的亚拉河谷(Yarra Valley),是澳洲顶级的黑皮诺(Pinot Noir)、气酒和其他凉爽气候葡萄酒的产区。在亚拉河谷有超过80间葡萄酒庄。招待员推荐含有11%酒精,当地盛产的Bobar-Gamay,Cabernet Franc Blend红酒。

Cabernet可说是酿酒葡萄中最複杂最丰富的一个品种,一般来说不会单独酿成红酒,它会混合Merlot、Cabernet Franc或Petit Verdot等其他红葡萄酿酒。Cabernet Franc大部分是被当作混合酒的配角,而Gamay则是红葡萄品种中,相对于Cabernet Sauvignon的另一个极端。结合以上元素酿成的红酒,喝进口味道清淡,有别于一般红酒的重单宁。

Colonial Tramcar Restaurant

 

墨尔本保留了完整的电车轨道和路线,是澳洲唯一拥有作为公共运输的有轨电车网络的城市,也是世界上最大的有轨电车网络的城市。1983年,3列SW6型号的列车被改造成殖民电车餐厅(Colonial Tramcar Restaurant),不但是墨尔本独有的特色,也是全世界独此一家的电车餐厅。

食客可以一边进餐,一边欣赏移动的墨尔本街头景色。餐厅供应精美的菜餚和最好的澳洲葡萄酒,还有各式美酒俱全的酒吧。

电车餐厅全年无休,每天营运3个时段,根据不同时段,菜单和用餐时间也有所不同:luncheon(下午1时至3时,每人90元澳币,折约逾300令吉),early dinner(下午5时45分至7时1分,每人85元澳币,折约290令吉)及late dinner(晚上8时35分至11时30分,每人130元澳币,折约440令吉/週五和六收费是145元澳币,折约490令吉)。上车地点是在125 Normanby Road电车站。

电车餐厅十分受欢迎,想体验这里的浪漫用餐,订好机票之后最好上网作预订,尤其是週五和週六的订位,十分抢手。

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Advance Mussel Supply

喜欢吃新鲜海鲜的游客,不妨到这个从墨尔本出发、车程约一个小时半的海鲜批发场,里头有一间不算太大的餐厅,主打是青蚝,创意的澳洲人把牠製成各种美食,甚至酿成酒,做成酱料。

特别吸睛的是青蚝啤酒,带有浓浓的蚝鲜味,但相信不是人人都可以接受的味道。若有机会来到此处,不妨嚐嚐鲜。

地址:230-250 Queenscliff Rd, Portarlington VIC 3221, Australia.

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Jack Rabbit Vineyard

Jack Rabbit以美味的乡村时令美食、清爽精緻的葡萄酒和绝妙的海岸葡萄园美景着称。站在绿意盎然的草地上欣赏海景之余,还可以跨过海湾远眺对岸的墨尔本。

酒庄提供休閑咖啡馆风格的酒馆,以及气氛不错的美食餐厅,非常适合举办婚礼、派对。Jack Rabbit推出的葡萄酒风格多样化,且备受讚誉,包括Moscato、Sauvignon Blanc、Pinot Gris、Riesling、Chardonnay、Merlot、Shiraz Cabernet等,酒庄的酒年产量达8000箱。

地址:85 McAdams Lane, Bellarine,VIC 3221, Australia.

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Great Ocean Road Chocolatarie

 

每个地方几乎都有巧克力专卖店,但这家专卖店是大大大力推荐的。光顾之前,以为是一家普通的巧克力店,进去之后,不得了,不仅有各种造型的巧克力,还有以澳洲代表动物无尾熊及袋鼠造型巧克力,很吸睛。

 

这里除了是巧克力天堂,附设的餐厅供应各种甜点,包括冰淇淋、蛋糕、杯子蛋糕及马卡龙等等。即使是填饱肚子后才拜访这家店,但看到这些精緻的甜点,终也抵挡不住诱惑,坐下来嚐上几口。

 

地址:1200 Great Ocean Road, Bellbrae Victoria 3228, Australia.

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